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虎杖的功效与作用及食用方法

归档日期:06-12       文本归类:虎杖      文章编辑:爱尚语录

  虎杖是多年生灌木状草本植物,因其茎秆可做手杖,而且表面有花斑似虎纹而得名。植株高1~15米,全体无毛,根状茎横走;茎直立,丛生,中空;托叶鞘褐色,早落。虎杖主要分布于山东、河南、陕西、湖北、江西、福建、台湾、云南、四川、贵州等地,生于湿润而深厚的土壤,常见于山坡、山麓及溪谷两岸的灌丛边、沟边草丛及田野路旁,常成片生长。下面就重点介绍虎杖的功效与作用及食用方法。

  虎杖味微苦,性微寒,含有蓼甙、有机酸、葡萄糖甙、多糖类等。有清热解毒、清凉解暑、健胃消食的功效。虎杖具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点。其所含的白藜芦醇具有较明显的抗氧化、抗衰老、抗炎症、抗过敏和降血脂之功效,有明显的抗癌、抑癌作用。

  另外,虎杖还可作观赏用,它是极具观赏价值的花卉之一,古时候被称做“卉草”,明代以后开始观赏栽培。

  虎杖一般在春季采食嫩叶,春秋季采挖入药,其嫩叶及根可食用,根、茎入药。虎杖的嫩茎叶可做蔬菜,凉拌或炒食;根煮熟并冰镇后可做冷饮,清凉解暑;它的液汁可染米粉,别有风味。其味酸,故也称“酸汤杆”。

  虎杖笋(也有称虎杖菜、酸筒杆)是虎杖的嫩芽,常用作野生蔬菜,虎杖笋口感松脆爽口,滋味微酸,具有独特的怡人清香,是一种难得的天然野菜。

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