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蒿子粑粑的做法 蒿子粑粑的制作方法

归档日期:06-21       文本归类:青蒿      文章编辑:爱尚语录

  蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江南地区,是皖南的清明节民俗小吃、(主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例,经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯,味鲜色美。)在《舌尖上的中国2》中也有重点介绍,农历的2-3月正是蒿子成长的时候,也是制作蒿子粑粑的最好时节,今天就为大家介绍下这款美食的制作方法。

  蒿子(hāo zi),植物类,可食用,常用于配料。为一年生草本,高达1.5m,全株黄绿色,有臭气。茎直立呈圆柱形,多分枝,表面黄绿色或棕黄色,具纵棱线,质略硬,易折断,断面中部有髓;叶互生,暗绿色或棕绿色,卷缩易碎,完整者展平后为三回羽状深裂,裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形,两顼被短毛。是制作蒿子粑粑的主材,所以首先肯定要去野外采蒿子

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