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青核桃怎么去皮

归档日期:11-22       文本归类:青皮      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来,然后再把它放入清水中,用刷子去刷它的表面,再用清水冼净,最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除,这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

  新鲜核桃直接去皮时,大家一定要带手套,因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液,粘到皮肤上以后,会很难洗掉,另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性,如果与皮肤直接接触,会让皮会出现溃烂,溅到眼睛时必须及时就医。

  一般大批量的收获核桃都用青核桃脱皮清洗机。为青核桃脱皮、粗洗、精洗的加工处理,核桃破碎率低,清洗效果好,省时省工。并且剥皮后及时进行干燥处理,缩短加工时间,能及早投入市场。

  自然成熟的核桃下树后,风干几天后,表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与坚果自然脱离。这样的核桃一般是优质核桃,成熟比较好,果实饱满。

  剥皮工人用小刀先将大块的青皮剥下,泡在清水中用铁刷子清理剩下的残余青皮,最后用细钢丝刷清洗干净,经过人工粗洗、精洗后的核桃品质最好。

  用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动脱离。或者放到地里埋一段时间,核桃的青皮就自然烂掉,然后将核桃进行干燥处理。

  5、家庭购买的少量鲜核桃可壁纸刀剥皮,需准备厚棉手套、胶皮手套、壁纸刀、细丝钢刷。

  (1)戴上厚棉手为防止手被割伤和核桃皮的沾染,用刀子将大块的核桃青皮剥下。

  (2)戴胶皮手套,拿铁刷子蘸清水将残余青皮刷干净,特别是将核桃凹缝里的皮搓掉,不然等变成干核桃时,那些青皮就会变成影响外观的黑色残留物。

  展开全部核桃脱皮,专业的说法叫做“脱蒲”。现在农业机械化发展的好,核桃用机器直接去皮。在没有机器的时候,大多先在水里浸泡一段时间,等皮吸足了水分就开始有腐烂的迹象,整个皮都涨开了,拿手一捏就去掉了。

  ps:手工去皮的话,最好戴手套,色素比较严重,伤手。染上色了,拿肥皂一个星期都洗不掉。

  展开全部1 堆沤脱皮法:是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下曝晒,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶,则可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3~5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,降低坚果品质和商品价值。

  2 药剂脱皮法(不推荐此法):由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影响较大,所在,自20世纪70年代以来,有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术,其具体做法是:果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%~95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时期也短。

  1 堆沤脱皮法:是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下曝晒,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶,则可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3~5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,降低坚果品质和商品价值。2 药剂脱皮法(不推荐此法):由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影响较大,所在,自20世纪70年代以来,有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术,其具体做法是:果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%~95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时期也短。

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